夏茶火熱意猶未竟，突然發(fā)現(xiàn)秋茶已經成為了今天的主題。很多茶友都在關心秋茶的問題，那么今年的秋茶什么時候采摘呢？秋天適合喝什么茶？

　　秋茶的采摘時間

　　一般情況下，秋茶的最佳采摘時間是8-10月份。會在9-10月上市，9月上市的是早秋茶，10月開始才會大規(guī)模上市。但也有因為制作工序耗時等原因上市較晚的。

　　秋茶的歷史

秋茶，歷史的記載并不多，大概因為唐代以前，茶農只采春茶，秋冬茶一概留養(yǎng)的緣故。只在晚唐期間，一位和杜甫齊名的詩人許渾的詩里見到“秋茶垂露細，寒菊帶霜甘”的句子，另張籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松漿?！钡臄⑹隼铮m無法窺見秋茶之全貌，但也見，從晚唐起，民間已有喝秋茶的習慣。

秋茶的特點

　　都說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，秋季的氣候條件介于春夏之間，茶樹經春夏兩個季節(jié)的生長、采摘，茶葉、芽稍內物質的含量就相對減少，茶多酚的含量介于春夏之間。

　　秋季降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能保持茶葉的香氣。在秋季冷干的溫度下，制作而成的茶葉內質保持完好，更顯香氣。秋茶僅就茶氣來講，也較春茶平和了許多。

秋天最適合喝什么茶？

　　秋天天氣干燥，“燥氣當令”，常使人口干舌燥，宜喝青茶。青茶性適中，青茶介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。

　　而素有“春水秋香”之稱的鐵觀音可謂是秋茶的代表了，春天的鐵觀音注重茶湯的口感，秋天的鐵觀音注重鐵觀音的香氣，就茶質來說，秋天的鐵觀音是一年之中的。秋天采摘鐵觀音的天氣是最佳的，加上即將進入冬天，制成的鐵觀音在適宜的氣溫下保存不易變質。而且寒露之后的鐵觀音味道更香，口感也更為順滑。所以，秋茶選擇鐵觀音可謂是上上之選。立秋之后，來一杯秋茶降降火！